انواع طیبات
زیتون
الف:_زیتون یک ماده غذائی بسیار ارزشمند است که مقدار زیادی چربی،پروتئین،کلسیم،آهن و فسفات را در خود دارد.همچنین از نظر ویتامینهای A.D.B.کمپلکس بسیار غنی است.
ب._از میوه زیتون بصورت روغن استخراج شده نیز استفاده می شود.این روغن در مقیایسه با انواع روغنهای دیگر از ارزش غذائی بیشتر و طعم بهتری برخوردار است.
ج._ویژگی مهم دیگر روغن زیتون آن است که اسید های چربی داخل آن اشباع شده نیستند و مانع از بالا رفتن کلسترول خون می شوند و مصرف کنندگان را از دچار شدن به بیماریهای ناشی از تصلب شرایین،تراکم چربی روی عضله قلب و مغز مصون می دارد.
د._تاثیر مثبت روغن روی اختلالات دستگاه هاضمه از قبیل یبوست،دل پیچه و درد کلیه بسیار معروف و شناخته شده است.حتی از این روغن در یبوستهای حاد نیز می توان به صورت تنقیه استفاده کرد.در مراکز طبی استفاده از روغن زیتون به اشکال گوناگون و در موارد متعدد از قبیل تزریق هور مونهای جنسی و ویتامینها و یا پماد متداول است.
خرما انواع متفاوت و گوناگونی دارد ولی از نظر ارزش غذائی همه انواع آن تقریبا یکسان هستند.اگر به دست آوردهای علمی امروز درباره ارزش غذائی خرما واقف شویم،متوجه خواهیم شد که سربازان اسلام چگونه با حمل مقداری خرما بعنوان توشه غذائی توانستند ممالک بسیاری را فتح کنند.و چرا امروز نیز در پاد گانها مقداری خرما و خشکبار به سربازان می دهند.
ارزش غذائی خرما:
الف_78.70درصد از ترکیبات خرما را مواد قندی تشکیل می دهند.و از این نظر غنی تر از سایر میوه هاست .همچنین ار زانتر،که با کمی توجه می تواند در تمام فصول سال در دسترس باشد بدون آنکه میکروبها قادر باشند آن را چون سایر میوه ها فاسد کنند.خاصیت دیگر مواد قندی خرما،سریع الهضم و سریع الجذب بودن آنهاست.بطوریکه به فاصله کوتاهی پس از خوردن تبدیل به انرژی می گردد.
ب_مواد پروتئینی و چربی:نسبت پرورتئینی و 2-3درصد را مواد چربی تشکیل می دهد.
ج_مواد معدنی:گاهی خرما را به دلیل فراوانی مواد معدنی آن،معدن می نامند.زیرا در هر 100گرم خرما72-40میلی گرم فسفر،71_65میلی گرم سدیم،790میلی گرم پتاسیم،65میلی گرم گوگرد،283میلی گرم کلرین،3میلی گرم کلر و.... وجود دارد.
ملاحظه می کنیم که خرما از نظر فسفر(که برای استحکام استخوان،دندانها و بافتهای مغزی ضروری است)غنی تر از سایر میوه ها می باشد.همچنین محتوی مقدار نسبتا زیادی پتاسیم است.ویژگی دیگر خرما داشتن منیزیم است که تقریبا در بعضی میوه ها وجود ندارد. و در برخی دیگر به مقدار بسیار اندکی موجود است. برخی دانشمندان انعدام بیماری سرطان در بعضی از واحه ها را ناشی از مصرف زیاد خرما توسط اهالی می دانند.
د_ویتامینها:خرما دربر دارنده ویتامینهای بسیاری از جمله ویتامینهایA_D_B1_B2می باشد.
ه_همانطور که قبلا نیز بیان گردید،در خرما ماده ای وجود دارد که انقباضات رحم را مخصوصا هنگام زایمان افزایش می دهد.این ماده شبیه اکسی توسین (Oxy tocin)میباشد.و در پایان اضافه می کنیم که یک کیلو خرما 3470کالوری حرارت در بر دارد و این مقدار بیش از نیاز یک نیاز بالغ در یک شبانه روز است.
موز
اگر طلح (موز)برای بسیاری از مردم میوه ای زینتی باشد،برای ملل جزایر آنتیل،فیلی پین،اواسط افریقا و سواحل آمریکا در حکم یک غذای اصلی است.
ویژگی موز در دارا بودن مواد قندی به مقدار زیاد است و هر چه این میوه بیشتر رسیده باشد،مواد قندی آن بیشتر خواهد بود.به همین دلیل ارزش غذائی آن برای بدن بیش از سیب زمینی می باشد.علاوه بر این،مقدار معتنابهی مواد معدنی از قبیل کلسیم،فسفر و اندکی مس و آهن و برخی ویتامینها مثل ویتامینهای Bکمپلکس،AوDدر آن وجود دارد.
انگور
انگور:میوه ای است که در سر تا سر جهان کسترش یافته و درصد بالایی از غذای مردم را به خود اختصاص داده است. مهمترین ویژگی این میوه داشتن طعمی خوش و قند گلوکز به مقدار فراوان است.قند انگور نوع بسیطی است که براحی و بدون هیچگونه تغییری جذب بدن می شود،بر خلاف سایر قندها که ابتدا باید قند انگور در آیند تا قابل جذب شوند.البته قند میوه(فرکتوز)را باید مستثنی کرد.
از آنچه تا کنون گفته شد در می یابیم که اشارات قرآن نظر بر این دارند که انسان از غذاهای متنوع نباتی و حیوانی استفاده کند تا نیازهای بدن خود را از مواد پروتئینی،قندی و چربیها تامین نماید و از این طریق به تعادل روانی نیز برسد.
